Мясо по-хенхски

[Korsar]

Если к вам пришли гости, а вам нечего подать к столу, пошлите человека в погреб...
Мясо по-хенхски

Вам потребуется: мясо менкала (говядина сойдет), лук, соль, пряности.

Небольшие куски мякоти отбить, посолить, посыпать пряностями (за неимением букиви можно использовать черный молотый перец) и рубленым луком. Каждый кусок скатать в рулет и обвязать нитками. Получившиеся рулеты обжарить в небольшом количестве растительного масла до образования корочки и переложить в кастрюлю. Сковороду, на которой жарилось мясо, залить водой и хорошенько поскрести ложкой, чтобы приставший мясной сок, смешанный с маслом, растворился в воде. Полученный бульон прокипятить и залить им мясо. Тушить на медленном огне, добавив в бульон пряности по вкусу (Можно ограничиться черным перцем горошком и лавровым листом). Перед подачей на стол нитки снять. В качестве гарнира использовать все, что под руку подвернется, так как никакой гарнир не испортит правильно приготовленное мясо по-хенхски.

[Cyber]

ух ты) а у нас то называется просто - мясные пальчики.. Можно еще внутрь кучу всего разного положить. Как классика - кусочек сала. А мне нравится соломка киви, зеленый лук или сливы)
И можно как тушить в бульоне, так и залить каким-нить соусом (например сметана, майонез, чеснок) и запечь в духовке))